crostata alla crema catalana

Se avete in casa uno di quei preparati per crema catalana già pronti perchè fare le solite coppette? tanto per cambiare io l'ho messa in una crostata.

Prima di tutto ho preparato la pasta frolla:
Ingredienti

250 g di farina 00
125 g di burro
1 uovo
125 g di zucchero
un pizzico di sale

Lavorate il burro tagliato a pezzetti e rigorosamente a temperatura ambiente, insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporare l'uovo e mescolare. Aggiungere la farina e un pizzico di sale e impastare a mano fino ad ottenere una palla.

Avvolgete la palla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare almeno mezz'ora in frigorifero.

Stendete l'impasto in una tortiera bassa per crostate . Infornate a 170° per 20 minuti.

Togliete da forno che andrete a mettere al massimo a modalità grill.
spalmate al centro della torta la crema catalana già pronta e raffreddata e spargete in superficie il composto per caramellare.
rimettete in forno con lo sportello aperto per altri 5 minuti.

Fate raffreddare qualche ora in frigo, in modo da indurire bene la crema.


Un suggerimento che mi ha dato mia sorella: per rendere la frolla leggermente più friabile mettete nell'impasto mezzo cucchiaino di lievito, è tutta un'altra cosa.

Pollo al pane aromatico

Questa è una ricetta light superveloce e gustosissima.

Ingredienti per 4 persone

4 fettine di petto di pollo
2 cucchiai di pane grattuggiato
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
1 cucchiaio di mandorle a scaglie
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
olio extravergine d'oliva

Per il pane aromatico mischiate assieme tutti gli ingredienti (io non metto sale perchè il formaggio da già sapore); una volta pronto andatelo a stendere su ogni fettina, riponete il tutto su una teglia , date una girata di olio extravergine e cuocete in forno a 180° per 10/15 minuti.

E' tutto.

Crostata mascarpone e cioccolato

L'altro giorno al supermercato ho comprato un panetto di pasta frolla pronta per la prima volta in vita mia e non mi è piaciuta per niente.





Molto meglio farsela da sole, oltretutto è l'impasto più semplice da preparare in assoluto, quindi per questa torta ci ho pensato io.





Ingredienti





250 g di farina 00


125 g di burro


1 uovo


125 g di zucchero


un pizzico di sale


300 g di mascarpone


nutella


cacao in polvere





Lavorate il burro tagliato a pezzetti e rigorosamente a temperatura ambiente, insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporare l'uovo e mescolare. Aggiungere la farina e un pizzico di sale e impastare a mano fino ad ottenere una palla.





Avvolgete la palla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare almeno mezz'ora in frigorifero.





Stendete l'impasto in una tortiera bassa per crostate e spalmate uno strato di nutella poi uno di mascapone. Infornate a 170° per 25/30 minuti.





Una volta fredda spolverizzare la superficie della torta con il cacao in polvere.





Sfiziosa!

Praline

Questa è veloce veloce, facile facile e non necessita cottura.

Ingredienti

150 g di mascarpone

300 g di cioccolato fondente

120 g di zucchero a velo

cocco grattuggiato

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria; una volta fatto incorporate il mascarpone e lozucchero e amalgamate. Mettete in frigo per almeno due ore.

Quando il composto si sarà indurito fatene delle palline e passatele nel cocco grattuggiato, riponetele poi in dei pirottini da pasticcini.

Mettete in frigo per dieci ore e servite.

Che palle l'insalata !

Questa è l'insalata che trovi al supermercato nelle bustone, costa poco ma spesso è legnosa e mangiarla non è certo un piacere, almeno per me.



Un modo per farla andar giù è saltarla con la salsa di soia, alla giapponese (una specie di teriyaki terra terra), diventa sicuramente più appetitosa.








Basta poco checce vò!

Panini al cocco

Questa mattina il panettiere aveva il pane al cocco. Uno sfizio che non ho potuto togliermi visto che quando è arrivato il mio turno non ce n'era più.

Per non rimanere con la voglia, l'ho fatto da me, con una ricetta davvero molto semplice da realizzare.



Dosi per 4 pagnottelle



500 g di farina manitoba tipo 0

50 g di cocco grattuggiato

30 g di burro

25 g di lievito di birra

2 cucchiaini di zucchero

1/2 bicchiere d'acqua

250 ml di latte

10 g di sale

olio extravergine d'oliva



Mettete in una ciotolina il lievito con l'acqua tiepida e due cucchiaini radi di zucchero, amalgamate e aspettate che si formi una schiumetta sulla superficie.

Versate la farina a fontanella e disponete nel mezzo il lievito e il latte tiepido e impastate con le dita; aggiungete a questo punto il burro morbido e il sale, lavorate l'impasto, appiatttelo e cospargete la superficie con il cocco bagnato da pochissima acqua.

Continuate a lavorare l'impasto e formate una palla; ungetela leggermente con l'olio e lasciate lievitare per due ore in una ciotola anch'essa unta d'olio.
Dividete la pasta in 4 parti, formate dei panini rotondi e metteteli su di una teglia foderata di carta forno. Fate tre tagli paralleli su ciascuna pagnotta e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.

Buonissimi!!

Gnocchi alla Montanara

Non sono i classici gnocchi DI patate ma gnocchi CON le patate. E' una ricetta molto semplice e veloce che viene dalla mia infanzia e dalla cucina povera dei miei nonni materni. Gli ingredienti sono davvero pochi, l'ideale per chi deve mangiare in bianco e vuole qualcosa di diverso dal solito riso sciapito, ottima anche per chi ha il frigo vuoto e vuole combinare qualcosa per il pranzo senza dover uscire a far la spesa all'ultimo momento.



Per 4 persone



400 g di farina 00

1/2 litro d'acqua

2 patate medie

sale

50 g di burro

50 g di parmigiano

1 spicchio d'aglio



Mettete a bollire in acqua salata 2 patate tagliate a cubetti, intanto preparate un composto con la farina e l'acqua abbastanza denso e salatelo quanto basta. Una volta che le patate si saranno ammorbidite versate a mezze cucchiaiate l'impasto in modo da far formare nell'acqua bollente una

specie di gnocchi. lavorate velocemente perchè iniziano a galleggiare molto presto.

Nel frattempo, in una padella fate sciogliere il burro dove metterete a dorare l'aglio tritato finemente; a questo punto inisziate a traferire gli gnocchi e le patate nella padella e fateli saltare insieme al parmigiano. Quando si sarà formata una crosticina dorata sarà l'ora di mettere in tavola.