Dolci pagnotte al mascarpone

 Oggi è giornata di esperimenti, fortunatamente tutti ben riusciti. Prima giornata di nuoto, 20 vasche dopo 2 anni di inattività causa gravidanza, puerperio e primi mesi del pupo, niente male direi. Poi questi panini dolci, frutto di totale improvvisazione, un risultato davvero insperato. Sono soffici e profumati, ideali per la merenda ma anche per domani a colazione.

Ingredienti per 6 pagnotte

270 g di farina
30 g di maizena
2 uova
50 g di burro fuso
120 ml di latte
250 g di mascarpone
100 g di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale

Amalgamate tutti gli ingredienti e formate una palla con l'impasto. Lasciate riposare sotto un panno per mezz'ora poi formate sei palline e sulla sommità di ognuna effettuate dei tagli con una lama.

Preriscaldate il forno a 220° poi abbassate a 170 e lasciate cuocere il pane per circa 25 minuti.

Crostata mascarpone e cioccolato

L'altro giorno al supermercato ho comprato un panetto di pasta frolla pronta per la prima volta in vita mia e non mi è piaciuta per niente.





Molto meglio farsela da sole, oltretutto è l'impasto più semplice da preparare in assoluto, quindi per questa torta ci ho pensato io.





Ingredienti





250 g di farina 00


125 g di burro


1 uovo


125 g di zucchero


un pizzico di sale


300 g di mascarpone


nutella


cacao in polvere





Lavorate il burro tagliato a pezzetti e rigorosamente a temperatura ambiente, insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporare l'uovo e mescolare. Aggiungere la farina e un pizzico di sale e impastare a mano fino ad ottenere una palla.





Avvolgete la palla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare almeno mezz'ora in frigorifero.





Stendete l'impasto in una tortiera bassa per crostate e spalmate uno strato di nutella poi uno di mascapone. Infornate a 170° per 25/30 minuti.





Una volta fredda spolverizzare la superficie della torta con il cacao in polvere.





Sfiziosa!

Praline

Questa è veloce veloce, facile facile e non necessita cottura.

Ingredienti

150 g di mascarpone

300 g di cioccolato fondente

120 g di zucchero a velo

cocco grattuggiato

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria; una volta fatto incorporate il mascarpone e lozucchero e amalgamate. Mettete in frigo per almeno due ore.

Quando il composto si sarà indurito fatene delle palline e passatele nel cocco grattuggiato, riponetele poi in dei pirottini da pasticcini.

Mettete in frigo per dieci ore e servite.