Ingredienti per 4 persone
1 kg di fave
150 g di prosciutto di praga (in unica fetta)
1 cipolla
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Fate rosolare la cipolla affettata e le fave private della pellicina (scottatele in acqua bollente per facilitare l'operazione, salate, pepate e coprite il tutto con acqua. lasciate stufare fino a quando le fave non saranno completamente molli, ci vorrà almeno 1/2 ora. Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e fate insaporire per altri 15 minuti.
Passare tutto con un frullatore ad immersione e servite tiepido.
