Che buona! Specialmente a colazione insieme al caffe.
Ingredienti
150 g di mandorle tritate
150 g di farina di riso
3 uova100 g di burro
125 g di zucchero
1/2 bustina di lievito vanigliato
una manciata di uvette
Amalgamate lo zucchero e il burro sciolto in una ciotola fino ad ottenere una crema, aggiungete le uova e continuate a girare, incorporate la farina, le mandorle e il lievito e una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete le uvette (se non vi piacciono potete anche non metterle).
Mettete l'impasto in una tortiera con il fondo imburrato e infarinato (io uso la farina di mais) e infornate a 180° per 25 minuti al massimo.
Ecco fatto!
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