Dolci pagnotte al mascarpone

 Oggi è giornata di esperimenti, fortunatamente tutti ben riusciti. Prima giornata di nuoto, 20 vasche dopo 2 anni di inattività causa gravidanza, puerperio e primi mesi del pupo, niente male direi. Poi questi panini dolci, frutto di totale improvvisazione, un risultato davvero insperato. Sono soffici e profumati, ideali per la merenda ma anche per domani a colazione.

Ingredienti per 6 pagnotte

270 g di farina
30 g di maizena
2 uova
50 g di burro fuso
120 ml di latte
250 g di mascarpone
100 g di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale

Amalgamate tutti gli ingredienti e formate una palla con l'impasto. Lasciate riposare sotto un panno per mezz'ora poi formate sei palline e sulla sommità di ognuna effettuate dei tagli con una lama.

Preriscaldate il forno a 220° poi abbassate a 170 e lasciate cuocere il pane per circa 25 minuti.