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giovedì 17 febbraio 2011

Sughetto al peperone giallo

Un condimento quasi dolce, come il suo ingrediente principale. Ideale con la pasta fresca.

Ingredienti

1 peperone giallo
150 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
1 scalogno
brodo vegetale
1 cucchiaio di panna
olio extravergine d'oliva

Rosolate lo scalogno e il peperone tritati fini con una girata d'olio, per pochi minuti; continuate la cottura bagnando il trito con il brodo, fino a rendere il tutto morbido e saporito.

Mettete in una terrina il formaggio e il peperone e con un frullatore ad immersione ottenete un composto cremoso.

Una volta scolata la pasta fatela saltare in una padella insieme al sughetto.
Ottimo. Provare per credere.

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